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餐厅仪容、仪表、仪态规范 一、 个人卫生 1、 头发 经常清洗，发型简朴，男性不得留长发，大角；女性长发要束起来，短发不得超过制服的领子，避免用色泽鲜艳的发饰。 2、 身体 勤洗澡，勤换衣服、袜子、身上不得有异味。 3、 口腔 保持清洁，服务前必须检查牙上是否有残物，上班前忌吃葱、蒜、韭菜等有异味的食品。吸烟者在上班前一定要嗽口，以去除烟味。 4、 面部 保持清洁，适当化妆，不得浓汝艳抹，男性要把胡须刮干净。 5、 手部 保持清洁，不得留长指甲，不得抹带色的指甲油。 二、 服装 1、 工服 在客人面前一定要穿工服，并保持干净整齐，扣子齐全。 2、 鞋袜 保持干净，男性要穿深色袜子，女性要穿肉色袜子，袜子不得露在裤、裙外。 3、 工牌佩带在左胸上方。 三、 行为姿态 1、 站姿 两眼平视，嘴微闭，挺胸，腹部略收，腰直，双臂双手自然下垂，体前交叉也可以，身体重心放在两脚中间。站立太累，可以换为调节或站立，把重心放在一只脚上，另一只脚稍稍为伸。 2、 步态 上体正直，眼平视，肩部放松，两臂自然前后摆动，重心稍向前，身体重心在脚掌前部，跨步时两脚之间的距离为一脚长，走一条直线。 3、 行走路线 在服务区，按规定的路线走，在较窄的地方一般靠右行，不能走中间，在宾客相遇时，要让开客人的行走路线，并微笑，点头致意，有急事要超载客人时，不可跑步，要在口头示意至歉后，再加紧步伐超载。 4、 手势 行路指示方向时，五指自然闭扰，掌心上方。以肘关节为去点，指示目标，忌用指头指点。 5、 鞠躬 两手自然下垂或体前交叉，躬身幅度以15—20度为美。 6、 取低处物品 取低处物品或捡落在地上的物品时，脚稍为开，蹲下屈膝去取。 |
