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餐饮策划中难以忍受的服务 餐饮策划中无法忍受的服务？ 当我们去餐馆吃饭时，我们经常会遇到这样难以忍受的服务。当这类工作爆发时，这家餐厅就应该被加入就餐黑名单。很多餐厅在规划用餐的时候也会收到一些投诉，可能会让我们觉得不舒服。但是，对于餐厅来说，这是一种进步和提高，应该虚心接受。接下来我们总结一下餐厅里一些不能接受的服务。如果你的餐厅也存在的话，可以在规划用餐的时候纠正。 厕所肯定是很多餐厅的问题，但是很多餐厅不在乎。餐馆里有异味是一个严重的问题。最好定期检查，指定专人清理。厕所可以不豪华，但不能让人恶心。至于混合厕所，如果条件有限，不要放任何男女标志，只写厕所，那我们都知道是共享的。 如果不想这么麻烦，附近有公共厕所，最好直接用。之前的文章讲了如何提高流失率。诀窍之一是快速上菜，然后快速关门。这样，顾客就尴尬得坐不住了。好像是真的，但是餐厅有想过顾客的感受吗？ 提高周转率，提前撤盘没有错，但是你要有一点吸引眼球的力量。菜还多的话，拿走肯定会被骂。在繁忙的时候，餐馆里的服务员肯定不会总是聚在一起说话。最常见的聚在一起说话的现象是在准备米市的时候，或者米市快要结束的时候。这个时候顾客不多，服务员累了就喜欢说话。其实是人之常情，不过聚在一起七嘴八舌的。 以上现象其实在很多餐厅都存在，餐厅在规划用餐时总是忽略这些小点，觉得无所谓。但是，即使是这些看似微不足道的工作，也会让你的餐厅吃很多苦。所以，如果你想让餐厅留住更多的回头客，那么在规划用餐的时候就要注意这些小细节。 |
