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80年代后 消费份额明显增加 而消费下降 据《青年报》报道，昨天，由中国餐饮协会和上海市餐饮烹饪协会联合举办的铁板烧峰会论坛和首届西餐行业发展大会在上海召开。《2015年我国餐饮业的新趋势》声明披露，查询显示高端消费大幅下降，80后消费占比大幅上升。 2014年，在经历了前20年的两位数增长后，中国餐饮商场近两年的增速放缓，在放缓国家宏观经济增速、实施厉行节约等一系列行动的作用下，顺差大幅下降。中国餐饮协会会长韩明指出，职业数据显示，餐饮业因公共消费而大幅减少，私人消费持续增加；高端消费大幅下降，大众消费保持强劲，80后消费份额大幅上升；包间消费水平明显下降，网上消费快速增长。 根据声明，餐饮管理公司认为，商场餐饮是近年来出现的新型餐饮行业。新开商业综合体近三分之一预留餐饮，部分新商业综合体餐饮比例在40%-50%。 此外，2015年，移动互联网和互联网理念将成为影响职业发展的重要因素。未来餐饮企业将越来越线上线下一体化，尤其是移动互联网时代。新技术的应用在很大程度上改变了传统餐饮业的运作。一方面，餐饮行业加强了团购、会员卡、天猫商城、JD.COM商城等传统电商渠道的发展，一批以新技术、新智能为卖点的餐饮品牌也在商场出现，取得了突出的反响。 |
