|
|
“酒香不怕巷子深”是很久以前的事了，现在做餐饮，如果你还守着一家实体店，以为光做好菜就能顾客排长龙，那就未免“很傻很天真”了。尤其是现在80后、90后渐渐成为消费主力，这些新新人类除了要吃得好，还想有点新意思，想好玩一点，本案例中原本走老套路餐厅都快倒闭了，后来老板利用微信扭亏为盈，现在生意好到爆！相信各位餐饮人看了都会大有感触。 奇葩：24张桌子，端菜都靠顾客 一家只有24张桌子的小餐馆，点餐、端菜、倒茶都要顾客自己动手，你觉得它玩得了多久？红餐君告诉你，过去几个月，它每月营收都超过15万！ 那么，这家店靠什么活呢？微信订单！这家实体店95%的订单来自微信，不用花多少钱打广告，也无需费心思装点门面，连员工都少得可怜，但正是微营销思维，让不起眼的小店赚得盆满钵满！ 店老板名叫戴颂恒，85后，平时酷爱打魔兽世界。他说，他这家店完全是靠“玩微信玩出来的”。“我还想只用微信下单，把收银员都省了。”戴颂恒说。 屌丝：被排档淹没，员工才6人 这家店隐藏在一大堆大排档中，名叫“铁公鸡大盆菜”，笔者慕名前来，发现店内装修极其简单，只是墙上的二维码海报还算显眼，上面写着：扫码加微信，一律8.5折。 “主打大盆菜，95%订单从微信来，员工6人，其中1人为服务员，不端茶送水，只收发菜单顺便兼职打扫清洁。”戴颂恒说，旺季一个月流水能达15万，冷清时也会有微信好友的企业来包场。 神奇：全靠微信，一道菜带火小餐馆 最开始，戴颂恒也走过传统路线，发传单、做车载广告什么的，折腾三五次就花掉12万，但店的生意还是很惨。“我的店小，还挤在一堆大排档里，别人很难注意到。”戴颂恒说，直到开店一年快要倒闭时，在朋友的指点下，他才开始用微信做生意。 刚开始微信好友不多，但通过朋友圈传播，居然让一道菜火了。“当时，一位老顾客忽然想吃油豆腐镶肉，这菜我们原来是没有的，不过他说的很玄乎，还懂一点做法，我就让师傅和他一起研究，还真给做出来了！”戴颂恒笑着说，“没想到菜做出来后卖得超好，在朋友圈一转，很快就引来大批食客，我的小店也火了起来！” 戴颂恒说，这事也让他见识了微信的威力，“爆点爆点爆点，不怕门店小就怕爆点少！”后来，戴颂恒通过打折，进店就让顾客扫码关注，天天挖空心思想着如何和顾客玩。他还说，为了学到更多微营销知识，他还专门参加培训班，“为的就是让自己更懂利用微信！” 玩法：美食很多，只有快乐才能吸客 “饮食选择有很多，能带给食客快乐，才会成为首选。”戴颂恒说，而这得靠互动性极强的玩法。通过玩，他的微信好友，仅一年就从最初的三四十人增加到数千人；营业额从一天三四百元到旺季一月超过十五万元…… 更多相关资料请浏览 唐人餐饮策划管理咨询机构官网 或者关注我们微信公众服务号
|
