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一、经营策略 一个现代化企业的生存之道，首先必须正确的确定他的投资方向、投资计划、经营思想及经营模式，将自身的优势条件充分利用到经营上去，在同行业的竞争当中立于不败之地，并成功的压倒竞争对手。 二、积极开拓并利用人力资源 企业的成功需靠“天时、地利、人和”三个条件。企业最大财富就是人才，企业之间的竞争也意味着人才的竞争，深圳市场越来越复杂，竞争力也随之越来越大，人力泛滥而不精，受害最直接、损失最大的是投资者本身。如要改变目前New York Disco的状态，首先应该信任经营者的经营计划和经营管理，如太多人插手经营管理，是必会影响经营者的思路，使管理及上下职员产生种种顾虑。没有自主权的经营者也就是没有经营管理，投资者在最大限度里信任经营者，让其充分发挥潜力，他即会把企业视为已出，那么他的经营潜力将会达到100%,但如果人才在付出的同时,不能相应鼓励时,必然会影响其情绪,亦不能得到充分发挥。所以作为投资者应能够做到“分工明确、责任明确”，提高员工的士气、积极性，加强思想的概念，从根本上来解决人力发挥的。 三、经营管理体制 企业中所出现的问题，如将其视之为“正常”，由其慢慢发展，从“点到线、线到面”辐射范围越来越广，必将会造成管理运行中的恶性循环。如不进行责任制、管理体制，让每个级别都做到自己的行动之责，一定明确自己责任到位。投资者与经营者，在共同看待问题时，必然产生相同及不同的看法。针对公司一些问题应该用制度和监察来完成权益的执行，所以必须制定出完善的规章制度和统一的监察系统。 四、经营方案 首先应为公司做到“开源节流”，在调整楼面的营运步骤时，尽量减少不必要的开支。在人力资源方面应聘请一些有管理经验、能够“以一抵十”的人才，特别是人品、素质、客源和管理经验的优秀女性，促进营业部人员素质的提高，并将其内滥竽充数的员工剔减出来。如可适当将服务员减少20名左右、咨客6名、传菜员4名、部长5名，其减少开支4万元左右。适当增加营业楼面KTV房经理1名、主任3名，其增加开支1.3万左右，以其所完成营业额为底薪，按百分比提成的方法，形成区域责任制。营业推广以服务为主，促销出品为利的方针。 其次加强服务质量。一间大型、高档次、管理完善的娱乐场所，最大的优点是给客人优质、文明的服务，目前New York Disco 的服务中存在最大问题就是出品效率太慢，饮品和食品没有吸引和促使客人消费的花色品种。在参与营业的部门当中互相配合，也存在着一定的问题。所以娱乐场所的“管理”就是给顾客“最好”的服务，必须不断的培训，使服务做到“精亦求精”。 五、改革意向 1、New York Disco场地和空间大，没有人气是不行的。首先从加强各部门的宣传，增加一些“软性”的人力，作为我们第一“战区”的“人海战役”，让她们传媒、叫客、订房，形成一定数量的客源。 2、成立推广营销部门，利用推广、销售人员，给其一定的利益来促进他们的营业推销，达成提高全场营业额度的目的。 3、分析目前市场情况，港客在目前市场中占大比例，联系一些有经验“抄场”，利用本的士高的地理位置、营业时间分档经营，予其以合作经营的方式参与经营，待遇形式可参照其它娱乐场所制度进行认定，其营业时间为凌晨1:30----6:00，以此来提高营业收入。 更多相关资料请浏览 唐人餐饮策划管理咨询机构官网 或者关注我们微信公众服务号
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