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专业餐饮策划谈谈5.1劳动节不做营销的理由 餐厅做活动想要成功，首要要问自己这五个问题：为什么做、做什么、做到怎样、怎么做、能不能不做。 “五一”小长假行将到来，全民出行、产品畅销、商场井喷。各大餐企也是跃跃欲试的预备好了相关活动，期待节日期间迎来一个喜人的投入产出比。 但请等等，看完本期餐饮营销日历，信任你会对计划更有信心或者会撤销计划。接下来小编从营销策划的视点，来谈谈5·1不做营销活动的五个理由。
一、结果无确保，影响成功的要素太多 节日抢占客流、维系新老顾客、显示门店特色、丰厚品牌形象……信任咱们能够给出无数个做活动目的，但这都建立在一个条件下：能够成功。 而营销活动不成功的要素也有许多，而且往往事前都是被以为是很有构思的计划，但商场上的构思许多，但火爆的成功事例却少之又少。咱们在阅读报导、学习个例时通常戴上了该知名品牌的有色眼镜，也导致许多餐饮人会产生一种认知，要么自认没本事，要么以为自己也能仿制成功。 投放渠道、活动内容、种子用户、环节时刻、竞品状况等都会成为成功的影响要素，而没有专业的营销人才的状况下，普通餐企简略的促销广告合作一下节日风向，也能收获很好的作用，而不需要额外展开活动。
二、竞争太激烈，照抄跟风易失去原有优势 五一的节日营销活动网络上随手一搜便有大把的事例奉上，许多餐饮人也借此偷懒，照抄了他人的活动方式和营销策略。但绝大数人并没有因此获利。 餐饮工作的竞争性特色非常明显，而且严重的商场饱满，这个饱满不是说顾客消费才能的饱满，而是餐企过多，而顾客的挑选有限，导致了大量餐企在抢占商场的途中逝世。 所以盲目的跟风是无法判定该活动是否合适本身品类的，当然，假如餐企本身比学习的成功事例更有实力，那么做好事例分析，修改错误等行为，相同也能够采用，可是，你是否有这个时刻呢？ 三、没有好团队，为了保护活动又增新开支 活动需要人履行、顾客需要人保护、数据需要人实时反应，每一场营销活动的成功都离不开人员的日以继夜，咱们经常遇见的活动没有达到预期作用，大部分问题是出自内部团队，而不是顾客问题。 当咱们站在企业视点思考问题，设计活动，参考的对象往往都是顾客，怎么让顾客更好的看见、参加、买单。但往往疏忽了怎么让团队履行起来更简略、怎么让职工执行的主动性更高等，不管多么好的活动计划，离开了人的主导都有可能导致失败。 海底捞职工的服务积极性高，相同，他的工资待遇也是工作顶尖，而多少想要仿效海底捞的餐企乐意或做到了平等的职工报酬呢？
四、本身的产品还不过关，留不住顾客 许多跟风做营销活动的餐企都面临着营收欠好的问题，与其期待一炮而红不如从源头找问题，假如你是一家定位高端的品牌却由于营收欠好做起了打折，那我想你应该从头审视品牌定位了，打折引流来的顾客90%以上不会在你这里留存下来，由于素日里根本所供非所求。 转化率和留存率低的餐企，依托营销活动引流了再多顾客也仅仅路过，一场活动本钱无上限，结果变现不了还有什么含义？这和木桶原理是一样的，用户会由于你最短板的那块而流失，而不会由于单个长处而留下。 五、不了解顾客，对活动作用缺乏自信 一场营销活动少不了数据反应，企业一则放出的宣扬图背面往往是数十张备选。而关于线下门店而言，外卖渠道的留言、日常的反应、顾客消费记载等都是咱们收集的数据，素日里便有心的去记载，节日节点需要做活动时才会有一个强大的数据库作为活动根据。 而假如素日里没有做这些，相同的活动主题，也许就会出现宣扬图挑选了作用最差的那张，优惠菜品顾客不买账，没有给顾客想要的等状况。 一切的营销计划都是建立在顾客和产品之上来展开的，这是营销的基础性工作，假如没有这方面的堆集的话相同也不建议冒然展开五一活动。 |
