餐饮店选址如何做商圈调研分析

餐饮店选址如何做商圈调研分析，很多餐饮人在初选店址的时候都不知道，更不知道如何去评估一个店址，因为评估需要数据来支撑，那就得做商圈调研分析，那么唐人餐饮策划的小编就跟大家一起分享一下：

第一章 选址商圈调研

影响餐厅选址的因素很多，其中的地理因素，经济因素。市场因素是主要因素。餐厅的位置对餐厅的经营有决定性影响。餐厅的位置选择不当，经营绝不会成功。

要成为行业的佼佼者，要获得丰厚的利润，必须占据有利地理位置，这个原则是古今中外，从战场到商战屡试不爽，颠扑不灭的真理。要做到生意的红火，一定要掌握选址的要素。

1．区域规划

区域规划往往会涉及到建筑的拆迁和重建，如果未经分析，餐厅就盲目上马，在成本收回之前就遇到了拆迁，这家餐厅无疑会蒙受损失，或者失去了原有的地理优势，所以在确定餐厅位置之前，一定要向有关部门进行咨询。

2．环境地貌

①　周围是否有污染？夜晚照明情况如何？是否安全？地点周围有哪些业主？标志是否醒目？如果营业面积符合我们的要求，并按要求装修该地点，环境要求能达到我们所需要，我们就可以确定这个店面。

②　表层土壤和下层土壤的情况，坡度和表层排水箝性，这都是一个地点建筑物的重要特征和组成部分。土壤钻孔可以判定土壤能够承受的容量和安排可行的地下排水区域。

3．地点特性

地点特性显示出与活动相关的位置。要考虑与购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向。这些地区往往在距离餐厅几英里以外的地方，还能对餐厅的推销产生影响。

4．街道形式

这个因素主要考虑的是街道和交通的形式是会吸引人们到这个社区来，还是他们因旅游而使人口发生移动。

5．旅游资源

这一因素主要影响着过往行人的多少、旅客的种类等。因此对旅游资源一定要仔细分析综合其特点，选择适当的位置和餐厅的种类。

6．地区经济

注意收集和评估周围商业快速增长地区的数据，这些主要靠掌握不同类型的各地区的商业发展的方向来完成。近几年来的经济增长的模式是显而易见的。

7．人口密度

经营区有多少人口？年龄、收入，是否能维持我们的经营？周围是否有新的住宅区，或其它的经济增长点？经营区内的流动人口有多少，是否有餐饮消费者潜在客源。

8．商业地价

 拥有许多令人满意的特征的潜在位置可能会因为过多的费用而从议题中被去除。地价在总的费用中是逐渐上涨的。这是在可行性分析的财政部分中被评估的一个因素。

9．商业区经营状况

经营区是否接近经济中心，如商场、学校、超市、量贩店、写字楼、工厂、医院、机关、政府工作中心等，这就意味着有无高度的消费群体。

10．交通状况

关于目标地点的街道交通信息可以从公路系统和当地政府机关获得。如果交通的数据最近还没有被统计出来，那么可以选取一天中有意义的样本数据作为参考。交通状况的计算往往在中午、周末的晚上和星期天。在一段时间内统计的数据应去除那些带有偏差的结果。晚餐时间的统计可能会由于靠使用长期车票的人的交通产生很大的影响。并且这些数据也可以用来评估外宾食品服务的地点。他们可能不会对其他类型的食品服务设施的经营有什么影响。

交通状况是指车辆的通行状况和行人的多少。交通状况往往意味着客源。当然客源绝不等同于交通的频繁程度。因为有的地区尽管交通频繁，但是旅客都没有购买的机会或欲望。国外在选择餐厅位置时，通常要获得本地区车辆流动的数据以及行人的分析资料，以保证餐厅建成后，有充足的客源。

11．交通便利程度

经营区的车流以及人流如何？经营区能否方便停车？营业点附近是否有“单行线”等不便行驶路标？附近是否在施工？这诸多因素，应当充分考虑。

12．规模和外观

餐厅的潜在容量大到可以容纳足够的空间给建筑物、停车场和其他的必要设施。餐厅位置的地面形状以长方形，正方形为好。三角形或多边形除非它非常大，否则是不足取的，因为长方形和正方形的土地利用率较高。在对地点的规模和外观进行评估时也要考虑到未来消费的可能。

13．餐厅可见度

应选择醒目地点，以便消费者容易注意并到达该经营店。

餐厅可见度是指餐厅位置的明显程度。也就是说，无论顾客从哪个角度看，都可以获得对餐厅的感知。餐厅可见度是由从各地驾车或徒步旅行来进行评估。这对于坐落在拥挤交通的高速公路旁的地点是重要的。餐厅的可见度往往会影响到餐厅的吸引力。

14．营业面积

营业面积是否符合我们的要求，区域划分合理吗？

15．竟争情况

对于竟争的评估可以分成两个不同的部分来考虑。提供同种类型的食品服务的餐厅可能会导致直接的竞争。这会被认为是消极的因素。非直接的竞争包括提供不同菜品和不同服务的餐厅。在所选地点，缺少任何一种形式的竟争都是值得考虑的。这可能意味着一个潜在的绝好的地点，也许这会是一个很糟糕的地点。

16．能源供应

能源主要是指水、电、天然气等经营必需具备的基本条件。基本的标准是“三通一平”。如果这一最基本的条件尚未达到，那么，这一位置是不能选的。在这些因素中，水的质量尤为重要。因为，水质的好坏直接关系到烹调的效果。

17．隐性成本

要注意某些诸如公共设施维护费、保险费、强制性广告费等隐性成本。

18．当地人力的可用性

这个因素中包括对目标地点人力的技术、年龄和个人可用性的考虑。除了相距遥远和远离城市中心的地区，这个因素通常不是那么关键。

19．房屋所有权

谁拥有该地点的所有权？所有者的资金状况如何？所有者是否有能力保持这一资产？对于频繁转手或长期待租地点，应提高警惕。

20．治安及服务

经营区治安如何？谁来保障良好的治安状况？

保安和防火，垃圾废物处理和其他所需的服务者包括在这个因素里。目标地点所需服务的设施、费用和质量都是应该被评估的，这些信息可从当地政府中获得。

小结

餐饮选址过程当中如何做商圈调研工作？相信通过小编的分享，应该有了一定的了解，开餐饮选址策划是重点，一定要选择适合自己项目的底料位置，这样才有先天的优势。