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备餐部员工守则及制度 餐饮店很多企业都不知道备餐部员工守则及制度如何写，今天唐人餐饮策划管理咨询机构在此告诉大家： 一、一道菜，无论客人结帐与否，出错菜的员工一律按其菜的成本价赔偿，并另作罚款处理。 二、出完每道菜后，牌仔必须放回备餐间指定的位置，不能随手丢掉，否则，每一个牌仔罚款壹拾元。 三、各明档口（即卤味、刺身、鲍鱼档等）出完菜后，要把每一个牌仔拿回备餐间划单，否则，每个牌仔罚款伍元。 四、出菜时不按需要跟菜盖和佐料的，每次罚款伍元。 五、上班没有佩带工号牌的，一次罚款贰拾元。 六、上班没有涂口红的，罚款壹拾元。 七、没有得到主管、部长、领班同意而擅自离开工作岗位的，每次罚款贰拾至伍拾元。 八、不能偷吃酒楼的任何食品，违者罚款贰拾至伍拾元。 九、“标松柴”、“买大包”的员工，一律作开除处理。 十、值班员工没有完成工作任务，一天罚值班两天，再犯的值班三天，继续有这种情况出现的，如此类推下去。 通过以上十点相信大家应该知道备餐部员工守则和制度应该如何写了，这只是唐人餐饮策划管理咨询机构对备餐部员工守则和制度的建议，你还可以根据自己的企业的实际情况进行修改和完善。 |
