|
|
餐厅选址是做餐饮的第一道关卡。 地方选对了，就像在战场中占据了有利地形，攻守极佳。 地方没选好，即便之后在产品、推广等方面注入更多心血，经营效果也会不理想。 今天咱们就来说一说餐厅选址常见的4个误区，避免大家入坑。
误区1 酒香不怕巷子深 “酒香不怕巷子深”的餐饮店靠的是高质量产品来经营的。但是巷子深，对应的时间成本也一定高。 由于时间成本的问题，尤其是在一二线城市，城市太大，人口太多，交通拥堵等因素。现在的消费者不愿意浪费时间成本，习惯就近消费。 所以说，餐厅以前的产品优势已经不明显了，现在的市场，一步差三市，差一步就差了三成的买卖。酒香不怕巷子深的做法已经不可取了。
误区2 只选择人流量大的地方 餐厅选址在人流量大的地方是对的，因为人流量大的地方机会多。 但是千万别忽略一个因素：这个地方的客流人群和餐厅是否匹配。 比如说，我们的店人均消费两百元，却选择在大学城的附近，学生的消费水平有限，人均两百元吃一顿饭对他们来说是高水平消费了，就算吃得起也是少数，餐厅生意可想而知。 所以说，客流量大不大不是重点，是否和餐厅匹配，才是重点。
误区3 租金便宜才是王道 有句话怎么说来着，便宜没好货，好货不便宜。通常便宜的地方客流量也不会太大。 人流量少，就等于餐厅每天没有什么生意可做。但是餐厅厨房设备、人工、装修等投入一样不能少，这样算下来，就算不赔钱也很难赚到钱。 反过来说，如果租金不便宜，但是相对于匹配我们的客流都比较好，还是可以赚到钱的。 所以，租金不一定是越便宜越好，这也是选址的一个误区。
误区4 朋友介绍的一定靠谱 朋友介绍的就一定靠谱？这个还真不一定！ 倒不是说朋友故意欺骗，有些人是热心肠，听说你要开餐饮店，他有一个朋友正好要转让店铺，觉得位置不错，推荐给你。但这并不意味着你可以什么都不做了，直接拿过来接手去干。开业之后却发现存在一大推问题，最后和朋友闹掰。 朋友提供信息，除了表示感谢之外，本着对朋友对自己负责的态度，该调研的调研，该测算的测算，该询问的询问。觉得这个铺子没有问题了，符合自己的要求，再决定要不要租下来。 更多相关资料请浏览 唐人餐饮策划管理咨询机构官网 或者关注我们微信公众服务号
|
