|
|
餐饮策划注重餐厅外卖 餐饮规划要注意餐厅外卖 如今，外卖已经渗透到我们生活的每个角落。不出门就可以享受各种美食、蔬菜、水果。不卖就活不下去。外卖也是餐饮策划的重要来源，但餐厅外卖需要注意什么？ 要注意外卖服务和餐饮实体店服务的区别。外卖客户下单后，他能直接体验到的服务就是配送。但是发行的往往不是他自己的团队，很可能是第三方发行或者某个公开发行平台。如何吸引更多外卖客户？并形成有粘性的粉丝！要选择具体的节点和形式，在特定的时间以特定的形式推广。三个细节让客户体验飙升。首先是外卖包装，就是要满足三点：承重(不变形)、气密(不溢出)、加热(微波能加热的材料)。二是配送速度，平时不突出，但某些时间点(天气不好/交通拥堵/电梯不方便)会给客户带来负面体验。所以为了更好的体验，建议配备两三名专职(兼职)人员作为配送人员，应对一定的时间点。第三是客户投诉，必须及时、真诚地处理。对于一个外卖来说，肯定是有几个客户故意找是非的。经常有一些外卖服务在顾客投诉时没有到位，导致负面沟通。本质上是一种危机公关。 其实我们都可以体会到，点外卖的时候，有些外卖对我们的态度非常不好，或者我们有问题有反馈的时候，没有人会去关注，对这家餐厅的印象可能是极其不好的。因此，餐厅在制定外卖的食物计划时，必须注意这些问题。毕竟外卖或者投诉分数差，会给没有在餐厅点过菜的顾客留下非常不好的印象，这是做美食策划一定要注意的。
上一篇餐饮策划的三大制约因素下一篇餐饮策划中如何定位菜品价格 |
