餐饮营销策划的核心有哪些你知道吗？

餐饮营销策划的核心有哪些你知道吗？

餐饮营销策划的核心有哪些？估计很多的餐饮人都不一定很清楚，因此唐人餐饮策划小编在此跟大家一起分享一下：

从餐饮的视点说，做任何营销的目的都是挣钱，餐饮的营销并不是咱们看上去那么简略的，不是觉得今日生意不好，就感觉要做营销了，那不是营销，营销是门技巧，真的不是你想做就能做的，很可能做了以后，就把你毁了！

餐饮营销有几个核心点：餐饮营销的原因，餐饮营销的方针，餐饮营销活动的策划，餐饮营销计划的落地，餐饮营销计划的训练，餐饮营销计划的履行，餐饮营销计划的监督，餐饮营销计划的调整，餐饮营销计划的完毕，餐饮营销计划的总结优化，餐饮营销计划的存档。

一、餐饮营销的原因

餐饮营销必定是为了解决问题而做，而其中最中心的便是解决营业额进步的意图，还有进步知名度和进步用户体会，你要看您的餐厅处在什么需求再来规划活动，比方，您的店里生意还不错，可是桌均较低，咱们可以做一个主题，引导客户进步桌均，如满返或满赠！可是注意，不要做满减，那样献身的是你一切赢利！

要是想添加用户体会，那么上面两种都没必要，完全可以经过找茬给优惠等方式来做活动，这样咱们会觉得你的中心是进步体会，而不是优惠，效果会更好！

二、餐饮营销的方针

 根据你规划的活动和需求不同，方针必定也不同，如咱们的方针是添加营业额，其中平日增加百分比，周末增加百分比，整周增加百分比，全月增加百分比等，其次还要树立活动完毕后，非活动周期比原有营业额增加百分点等！而且还要设定活动期间本钱方针，人员本钱方针等，如果做个活动，营业额添加了10%，本钱添加了20%那·····

但这是现在的现状，还有许多活动因为短期聚客，可是没有考虑到服务和后厨压力，形成一切客户体会下降，催菜的，退菜的，投诉的，做个活动，反而被各种投诉，那样就因小失大了！所以，方针不是单一的，而是多方面的，要注意进行权衡，而且中心重视人效与坪效。

三、餐饮营销活动的策划

这儿面包含了整个活动的计划，宣扬品，宣扬途径，门店履行规范，门店促销或刷，Q&A，每日使命等各个方面，需求做的越完整越好，考虑到各个方面，不要过于随意。

比方，你做了一个活动，不能只从出售的视点考虑，也要考虑采购是否方便，货源是否安稳，价格是否在活动期内最合适，同时考虑后厨出餐时刻，厨房压力，口味是否可以一致，有几条线的厨师可以制作，包含餐具是否够用，切配是否方便等等的问题。

当然，还要考虑用什么宣扬品，到达什么效果，怎样规划，各个门店拜访位置，下发时刻，预热规范，也要包含怎样使用媒体，何时发送，活动期内分几次宣扬，每次宣扬要点和要到达的意图等等，这些都要具体而且可落地。

四、餐饮营销计划的落地

每一项作业都应具体到人，对每个作业有相关的担任人和查看人，一个活动如同一个项目，要树立项目担任人，项目时刻表，然后依照倒推时刻每日查看并调整进展表，要落地到什么程度呢？

比方，一个活动完毕了，应该在活动完毕当天晚上仍是第二天收起本次活动的宣扬品，而且怎么收回，是放在仓库，仍是门店销毁，仍是发回公司，包含剩余物料张数，处理计划，比方你剩了5000张宣扬单，那么这便是很重要的事情，是没有发出去，仍是什么原因，以及怎么解决这些问题等等，这些都要具体落地的！

五、营销计划的训练

训练必定是针对一切人的，而不是某个部分的员工，经常看到一些门店训练时只给服务员训练，他人不知道，可是一个活动是全店的活动，哪怕是宝洁阿姨，都应该了解活动，因为客户在咨询的时分，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包含厨师也需求了解，因为一个活动只要全店一切人员都认知，才会到达思想一致，才会得到好的成果！

六、营销计划的履行

履行是营销能否有用的中心关键，比方宣扬时，是否依照规则的去履行了，咱们说今日要发传单，然后员工告诉你我发了，这个叫履行吗？不叫，应该是今日咱们要在什么时刻针对什么地址的什么人发放宣扬单，发放时应配以什么话术什么介绍，开始时刻到完毕时刻分别是什么，每个人的发放量应该在多少，查看人员的路线应该是什么等等，把每个履行计划落地细化，这样咱们才知道自己到底做什么，不然你问的时分，人家一句话说你也没要求啊，你就没话说了！

七、营销计划的监督

计划的监督有从计划的监督到履行的监督到成果的监督，不能咱们做了活动，直到活动完毕了，再去看咱们做没做，从活动规划时就要树立监督机制，对计划的监督，进展的监督，履行的监督等等，而且将监督成果做规范上报，让上层可以及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求！

八、营销计划的调整

计划的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包含各店备货，物料，计划是否合理，宣扬内容，宣扬侧重，宣扬途径等，都需求在实际跟着活动进行调整优化，不然很容易出现问题！

九、营销计划的优化

活动完毕后，经过数据剖析等一系列操作，咱们中心是要对这个活动进行优化，比方哪些途径宣扬效果好，哪些差，剖析出来咱们就知道下次活动要点资源投入应该在哪个方向，包含促销话术的优化，门店配货的优化，出品优化，包含计划规划的优化，等等等等，计划中每个环节都不会是完美的，都是经过优化逐步完美。