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疫情后餐饮店复工在即需要做好哪些事情 2020开始就是一个特殊的方式，给各行各业造成了很大的重创，尤其是餐饮行业，从春节至今已经过去一个月多，疫情开始有所好转，餐饮店开始复工计划，那么在复工的时候需要做好哪些事情： 餐饮店酒香不怕巷子深的时代已经早就过去，引爆旺铺，营销为王。我是餐饮营销策划人，餐饮从业20年，专注餐饮营销策划。每天从不同视角，为你共享餐饮运营策略，营销思维和实战事例，期望给你带来启示。 中华民族自古以来便是一个多灾多难的民族，也是一个百折不挠的民族，每阅历一次困难，就会刚强一次，生长一次，咱们不只没有被打趴，反而会变的愈加强大。 最近一边做餐饮策划方案，一边回复一些餐饮老板的咨询。再便是组织一些通话。 新型冠状病毒便是本年出来的一只黑天鹅，这只黑天鹅让许多的餐饮老板乱了阵脚。 我想说的是，哪里有危险哪里就有时机。每一次波折都会倒下一批人，又站起来一批人，这便是历史，这便是规则。 今日有个老板问我，他说：目前我的店，您认为是关了好呢，还是继续干呢？ 其实在这里面不能直接给答案，为什么说呢？由于许多事情是跟咱们人休戚相关的。假如我说你能够不做了，那么你转出去了，可能你丢失了甚至丢失的更多。 假如你坚持了，你可能就赚了。尽管说疫情往后有恢复期，但是你别忘了餐饮是刚需。换句话说，人活着就得吃饭。昨天的文章呢，我给咱们共享了，在疫情的时期，咱们针对三个不同的阶段，咱们应该怎样去做，那今日呢，再给你共享四个点，期望给米带来启示。
第一：全员营销 其实全员营销也是我反复强调的，尤其是在这个时期更应该让整体职工成为销售员，这里的整体职工指的是包括你的后厨。不同岗位的职工，平常有好的主意思路都能够写出来。你要激发职工的才能，每个人的才能是无限的。 特殊时期，就要进行全员的自动思考。任何时分，任何一家餐厅，把菜品卖出去才是运营的底子。要培养职工，让职工清楚，每一位顾客的重要性。 第二：立异产品 立异产品真的太重要了。这也是为什么咱们我国人提出来一个从我国制造到我国智造的原因。 假如你不去建立产品的竞争壁垒。你怎样能找到自己的核心优势呢？惨淡时期就要把本来平常一些新鲜的主意把它贡献出来进行实施，没准就形成新的创意。 比如疫情期间，现在有一些餐厅啊，开端卖青菜，还有的呢卖自己的半成品，还有的呢，开端了直播，这都是赚钱的方法啊。不要看别人怎样做，看到了就应该自己去做。 在你自己本来的菜品中拿出一部分菜品，看看是否能够进行二次开发。让顾客在家里进行DIY制造。一同呢，你还能够进行顾客裂变，让更多的顾客知道你。
第三：减少本钱 疫情往后餐饮的竞争会愈加剧烈。咱们常常说兔子急了还咬人呢。其实便是这个道理，疫情往后悉数开业的时分。还有一部分顾客并没有改动认知，由于现已习惯了在家吃饭，这样去餐厅吃饭的可能性会变小，去餐厅吃饭的频次就会变低。 那你应该怎样办呢？减少餐厅的本钱。怎样去减少呢？是去裁人吗？不是的你应该想尽办法提高人效，提高人的工作效率。通过提高人的效率，满足更多的顾客。 只有在惨淡时期才是你完全减少本钱的唯一时机，本来可有可无的产品，不要纠结了，直接砍掉，本来可有可无的职工直接辞掉。 与职工一同去减少开支，这才是切实可行的方法。 第四，构建良好的客户关系 前面说到了，全员营销那全员营销的意图是什么呢？便是去保护你的客户关系啊。你的客户关系，决议你做多大，你的客户数量决议你走多远。 举个例子，咱们的合作客户有一些是做连锁餐厅的，或者说计划做连锁的。我就常常和他说这样一句话，我说你一定要服务好你的顾客，由于你的加盟商，首先是你的顾客。 开饭店，赚钱才是榜首性意图，做好产品服务，通过营销招引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱，比别人赚钱更轻松。 火爆餐饮营销研讨社，专业规划系统营销方案，全面确诊，破解餐厅业绩差，利润低，回头客少的难运营困局。 作为老板，不懂营销，才是餐厅运营最大的本钱。我是金叔，祝你的餐厅生意越来越火。 |
