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如何提高我们餐饮店的销售业绩这是餐饮人员更关心的问题。在我们研究如何提高性价比之前，我们必须首先了解性价比流程是如何形成的。餐厅的流程来自客户单价×客户数量。 例如，您餐厅的每位客人的价格为30元，平均每天的客户数为100.当天的平均自来水为3000元，月流量为9万元。如果想到办法，可以将客户价格提高3元。 客户数量增加了10.您的收入变化是您每天增加630元的收入。每月增加10,890元，性能提高了21％。 好的，我知道提高性业绩的关键，即增加客户的单价和增加客户数量。 客户的价格增加了3元，每天很难得到10个顾客。 事实上，并不困难。之前为什么感觉很难？ 因为您之前没有清楚地理解关键点，并且您没有专注的目标，所以没有针对性的策略。仅仅为了表现，我不知道如何开始。 首先看看如何提高10名乘客的价格。 价格上涨，这是大家的伎俩，但是不能用，已经有明确的价格定位，与目标客户和整体商业策略有关，所以不能轻易改变，否则可能会有链条不良反应，那该怎么办？ 它可以丰富产品线，增强相关性，增加客户购买数量。例如，当你去吃烧烤时，最主要的是吃串肉，但你肯定会订购一两片毛豆，豆壳等。 几瓶啤酒，这是一个强大的相关产品。 它可能不会花太多钱，而且这笔钱不会花太多钱。加上主食和配菜，单价不贵，没有消耗的压力，但样品更多，总量增加，单价上涨。 很多商店都有很多商品，但销售情况并不理想。这个问题没有关系。例如，烧烤店，咖啡和蛋糕，谁会买？ 这是一个极端的例子。卖它是不可能的。它只是让您了解这一事实，并关注产品线的相关性。 这使客户可以在没有压力的情况下增加消费。 例如，如果顾客买了一道菜并添加了一道菜，那么你告诉他如果你花了足够的钱参加活动，你可以半价购买一杯茶或水果盘，所以你有机会改善。 10 - 20客户价格。 你必须为顾客思考，给他一个接受的理由，就是让他觉得这顿饭确实缺少这样一顿饭，这恰好是半价，硬推是不可接受的。 例如，如果顾客满满的食物并准备退房，他会告诉他食用量达标，他可以清洁他可以在散步时吃的小吃。通常，顾客会接受它，因为当你吃东西很累的时候， 此时，你最想吃的东西是油腻的，对吧？ 任何食物都有这样相应的食物，比如吃太多甜，我想订一些咸。 有了这种生理需求，顾客可以轻松接受理由和折扣。 告诉客户你正在花费标准，客户会觉得这是他消费的特权，然后给 享受特权，顾客通常不想浪费他们的特权。 然后，谁说餐馆只能卖食物或用餐？ 目标顾客喜欢的其他物品可以出售，例如卡哇伊午餐盒，口香糖，特产食品等等，如果它们具有足够的相关性，它们可能为您的餐厅创造额外的收入。 例如，您的商店是一家专营墨西哥特色菜的餐厅。访问的客户通常是对墨西哥文化非常感兴趣的人。他们销售一些墨西哥独有的产品，在中国并不常见。它们不仅可以产生收入，而且还可以 客户认为您的商店是真实的并且可以改善体验。 嗯，分享它在这里，因为这是一个系统的过程，这只是一个小章节，不能详细介绍，只是为了激发每个人的想法，你适应当地的条件，思考自己的对策。 谈到如何提高客户数量，通过网络是获得旅客的好渠道，可以有效提高流量，下一章我将具体谈谈，这里只是一些离线的想法。 拉下乘客的常用方法就是发送传单，这也是考虑等待客户上门的习惯。 但这类似于依靠当天吃饭，你必须能够主动攻击客户，这样就有希望提高性能，迫不及待。 据说传单的效果并不理想。每个人都很生气。如果您交出传单，如果您不看它，可以扔掉它。 因此，我们必须改变思路，从价值贡献的角度思考，并整合各行业的资源。 如果是如此抽象，请使用一个案例来说清楚。 在儿童游乐场附近，入口两侧各有一家餐厅。去公园。如果您赶上用餐时间，从儿童公园出来的顾客可能会在附近吃饭。 去两家餐馆的概率是50.如果其中一家餐厅与儿童游乐场合作，去儿童游乐场，购买公园门票，并向餐厅发送30买的优惠券和一瓶饮料优惠券。 这为儿童游乐场的顾客增加了附加值。它可以被提升。对于那些餐馆，选择从儿童游乐场回家的机会将从50增加到90以上。 这是一个想法：利用商业圈的生态环境，寻找相同的目标客户，但商家之间没有竞争关系，价值交换，客户资源共享，就像联盟一样，它比单一玩家更有利，而作为客户 什么？ 也享受更多价值。 一旦打开这种想法，根据自身情况，可以做很多客户营销活动。 更多相关资料请浏览 唐人餐饮策划管理咨询机构官网 或者关注我们微信公众服务号
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