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餐饮企业淡季营销餐饮策划应该如何做？ 餐饮策划管理公司告诉ini春节过后，餐饮业人士将迎来一个相对漫长而淡季的淡季那一年。一些商店的淡季将从新年的第15天到4月继续。 刚刚经历过年度热门场景的老板不可避免地面临着一个差距。淡季。 但老板们应该明白，淡季越多，反应就越好。品牌的形象不是一天的工作。只有坚持下去才能使形象深深扎根于人们的心中，才能迎来旺季的爆发。 那么淡季的焦点是什么？营销？餐饮营销策划 01 积极态度 什么是营销？ 美国营销大师philip kotler对营销的定义相对较短：满足客户的需求比竞争对手更有利可图。 这句话的一个要点是利润，这意味着以最低的成本产生最大的效果;另一个重点是客户的需求，但客户的需求始终存在，因此营销是一个长期过程，并不仅限于一次。 活动。 老板们应该关注开店过程中的战略性和渐进式营销活动。无论是淡季还是旺季，都需要在淡季和旺季开展工作。 02 抓住时机 餐饮营销策划不仅是一个系统的，有计划的，连贯的商业行为，而且是一个先于市场推动市场的游戏。它的时机非常重要。 许多商家不仅会在春节前的旺季做营销，还会通过春节的势头推动淡季营销。 因为如果它是在人气下降之后进行的，那么普及程度将是不够的，但它将是努力的一半。 此外，虽然有很长的关闭 - 春节过后的季节，中间将有3.8个妇女节。那时，很多女性消费者会组织相应的晚宴。如果餐厅此时已经设置了合适的套餐和促销活动，那可能是可以在淡季产生火花，所以当淡季到来时，可以使用特殊的节日或节气，广告对于适度营销，也会对出勤率产生奇效影响。 03 得到点 淡季营销不是压倒性的宣传，因为在之前的用餐季节，每家餐厅都尽一切努力推向市场。 经历大规模的营销爆炸后，客户眼花缭乱，此时应避免大规模的营销活动。 餐饮策划淡季营销工作主要分为三个方面：1。维护老客户; 2.开发新客户; 3.保持新鲜感。 如果你想做这三个方面，适当的投入成本是必不可少的，但不要在没有计划的情况下破坏运营成本。 在这个阶段，我们可以相对鄙视回报率，关注出勤率和顾客满意度，为旺季的盈利做准备，提升整体品牌形象。 各种休息时间 上一节已经讨论过淡季营销的三个方面。我该怎么办？ 老客户的深度维护 营销领域有一句名言：2：8法，即＃ ##80个销售额通常由20VIP客户提供。 他们的用户粘性和沟通效率远远高于其他客户，因此这20个客户实际上是餐厅的主要维护对象。 在这个大数据时代，您可以通过处理VIP卡或在线订购来梳理过去一年的客人。一旦您发现这20位客户，您可以推送或提供更多私密优惠。 而且这项服务促使他再次来到商店。 在良性循环中，老客户的持续维护是淡季营销的重要组成部分。 努力开发新客户 ## ＃由于春节期间的中高端餐饮，主要面向家庭消费和商务宴请。春节期间，源结构将发生很大变化。此时，应注意FIT的营销。 由于顾客在节日中花费更多，他们应该推出相应的实惠套餐或白领午餐，以较低的价格吸引新顾客到餐厅。 不断保持新鲜感 一家富有创意且至关重要的餐饮公司喜欢为客户带来营销新鲜感，他们将继续创新。 特别是在春节旺季之后，此时应该开发一些新菜，特别是夏季菜单应该精心设计，因为4月之后，夏季很快就会迎来，新的食品营销可以增加客户的新鲜感。 此外，您还可以创建人工影响，如春季感恩节反馈活动或与商场联合活动，让顾客在用餐时可以享受其他优惠活动，这可以进一步扩大游客的来源。 营销不仅要关注市场，还要关注自己的品味和服务质量菜肴。毕竟，成功的营销是帮助企业带来客人，而真正的居民是菜肴和服务，所以老板可以在休赛期有更多。 花更多时间研究菜肴的味道或培训服务人员。 此外，总结旺季工作的收益和损失，并在淡季调整营销策略也是非常有益的。
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