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节日营销战再升级，要么不做，要么好好做。 转眼间，2018年余额仅剩5个月。忙忙碌碌的餐饮人，却没有太多的时间沉浸于过去，而是要抓紧时间投入到下半年的营销大战中。 但是，中外大大小小的节日加起来实在太多，让不少人迷了眼。要么什么节日都做，要么随便跟风搞个打折，这样的营销真的有用吗？ 其实，品牌在节日做营销首先要搞清楚目的是什么？ 从品牌的角度，能否把品牌文化跟节假日结合持续传播？能否借助节假日活动占领消费者认知？ 从营销的角度，站在全年的角度来看，能否带来新客流量？能够刺激老顾客反复消费？能否拉升新品销售量？ 在此把下半年五个月的节日为各位做个汇总，挑选出值得餐饮人用心做的节日并附上案例，以供各位提前做好营销规划。 1 暑气渐消的八月
▲图片来源：众郝创意咨询 — 8月17日七夕— 情人节一直是做营销的焦点，也是餐饮人喜闻乐见的节日。 情人节营销，仿佛很多人都已经麻木了，甚至把往年的玩法重新搬出来用，其实情人节能玩的花样有很多，挑逗热恋中的情侣们也再好不过。 汉堡王以色列在情人节推出了一套18禁成人套餐！里面包括2个皇饱、2包薯条、2瓶啤酒和一套浪漫的“成人玩具”。
汉堡王的情人节“情趣”套餐 ▲图片来源：数英网 更心机的是，该套餐仅在情人节当天晚上6点以后开放出售，仅限18岁以上消费者购买。 颇有创意和吸引力，一推出便引起热议。相对没有那么开放的中国市场，对餐饮人来说是一次大胆的冒险。 其实，情人节还有一个不容忽视的群体就是单身狗们，受到周围情侣们暴击的时候最需要关爱。 换个角度讲，七夕是一个表白良机，看惯了文案大战的我们或许可以效仿一下。 比如外卖商家可作为一个传信筒，单身狗们可为暗恋的人点外卖，商家提供表白贺卡等小方式。
和府的七夕营销活动 ▲图片来源：和府捞面微信公众号 和府捞面的反套路表白，一语双关，不仅文案诱人，还紧贴品牌核心卖点。 2 期待假期的九月
▲图片来源：众郝创意咨询 —9月10日教师节 — 节日做营销的针对性比较强，品牌要根据某一特定人群的需求去量身打造。 教师节营销既可以从“感恩”老师为主，也可以撩起大家对老师、对自己学生时代的回忆。 针对教师，餐厅可以对持有教师资格证的老师推出优惠套餐； 针对大众消费者，可以与消费者做些话题互动， 如#最让我印象深刻的老师# #我与老师之间最难忘的小故事# #那些年被我气哭的老师#等等。 掀起一波回忆杀，当然必须参与有奖。 肯德基曾用点歌的方式玩起了回忆杀。 如果说音乐是回忆的载体，那么#肯德基K-MUSIC#点唱机的青春歌单里是否藏着你关于校园的记忆？听到这些歌，你是否会联想起老师曾对你说过的话？
肯德基借机做回忆营销 ▲图片来源：红餐网 肯德基利用教师节，推出关于校园和老师主题的歌，勾起消费者回忆的方式最能吸引他们参与互动。 —9月24日中秋节 — 中秋节可谓是月饼地位最高的一天，甚至有些品牌提前两三个月就开始卖月饼。中秋团圆节，似乎变成了各品牌间的月饼营销战。 卖月饼门槛并不高，但关键是你的月饼如何卖出去？毕竟，但凡过了中秋节，就没有吃月饼的意义了。 因此，一连串围绕月饼的营销来了。 云海肴的“潘多拉魔盒”月饼盒子的包装设计(能当收纳盒)； 桃园眷村的黑色“音乐月饼”(与虾米音乐合作扫盒子上的二维码听音乐)； 以及鼎泰丰的“热着吃”的月饼(与传统吃法区别开来)……
月饼的花式玩法 ▲图片来源：众郝创意咨询 其实中秋节也有一群不快乐的人，他们漂泊异乡，无法与家人团聚甚至无人陪伴。那么，餐饮人是否可针对这部分人群做些营销？比如到店就餐送幸运月饼等小小的温情互动方式。 3 假期后繁忙的十月
▲图片来源：众郝创意咨询 —10月1日-10月7日国庆节 — 国庆节可以说是全年的重头戏之一。 拥有超长假期的消费者们，旅游成为主要度假方式。出行在外，饮食与地图人人都离不开。 肯德基曾联合百度地图掀起一场“蛋挞雨”，不论用户去哪个城市浪，只要没出国门，只要离门店3公里以内，就有机会领蛋挞。
肯德基国庆“蛋挞雨” ▲图片来源：肯德基官方微博 部分餐饮品牌在地方上或许拥有一定知名度，但对于游客这样的外来消费者来说，对你一无所知。 那么，营销的着力点除了为祖国庆生之外，还可以放在创意的吸引力或地方特色上。 —10月31日万圣节 — 万圣节本是西方节日，近几年在国内也流行开来，各路品牌们也喜欢趁此机会搞点恶作剧。 但是，万圣节的独特性虽大有文章可做，也要做好万全的考虑，这一话题一旦做过了头，就会变成低俗营销，产生负面效果。 一家餐厅曾举办过一场“水怪万圣节”活动，“水怪”+蒙面舞会Party的方式，并拍照上传朋友圈可参与抽奖。
某餐厅的“水怪万圣节”活动 ▲图片来源：红餐网 客人穿“鬼怪着装”来吃饭享50%折扣，活动中成人人均花费为408元/人+15%服务费。即便如此，还是吸引了不少人参与其中。 不仅新奇有趣，还能满足顾客的社交需求，直接拉动了餐厅的经济效益。 但有些餐厅却让服务员半裸彩绘穿超短裙为顾客服务，不仅使客流损失不小，还遭到顾客们网上讨伐，可谓“赔了夫人又折兵”。 4 全民狂欢的十一月
▲图片来源：众郝创意咨询 —11月11日光棍节 — 全年重量级剁手狂欢节来了。 有了电商们对光棍节活动的催化，双十一成了举国欢庆的日子之一，餐饮品牌们即可顺势而为。 既然是剁手节，当然是吸引顾客们剁手了。简单粗暴的玩法其实最应景，将营销的重心放在促销策略上。 呷哺呷哺曾在双十一时推出一人行独享温暖脱单套餐，二人行共享甜蜜双人套餐，三人行可尝聚划算套餐等具有定制式套餐。其中“一人行·温暖脱单套餐”销售额近20万。
呷哺呷哺双十一套餐系列 ▲图片来源：红餐网 除此之外，呷哺呷哺在微信发起了“晒出你的‘脱光’宣言”主题互动活动，让消费者在朋友圈尽情吐槽。 广大的用户除了对双十一沦落为光棍节倍感愤恨外，更多地发表了自己对“脱光(单身/压力/赘肉……)”这种生活态度的看法，活动参与度颇高。
吸引消费者表达生活态度 ▲图片来源：红餐网 其实，双十一对于餐饮品牌来讲，是一个外卖爆发的机会。毕竟双十一当天大家都在忙着看晚会、抢红包、筛选购物车中的商品，能出来逛街的人恐怕很少。因此，可借助外卖平台做些营销活动吸引消费者。 —11月22日感恩节 — 感恩节是一个表达感恩之情的大好时机，餐厅除了表达对消费者的感恩之外，还可作为一个载体，帮助消费者向身边人表达“感恩”。 麦当劳曾在感恩节推出了感恩节礼品卡，顾客购买感恩节定制礼品卡后，可立即转赠给身边好友。
麦当劳感恩节礼品卡 ▲图片来源：红餐网 其实这种玩法并不新颖，实际上也就是一种储值卡换个花样玩。但对于连锁餐饮品牌来说，有借鉴价值。老瓶装新酒，换上感恩节定制包装，省时省力，还能有效提升储值。 5 辞旧迎新的十二月
▲图片来源：众郝创意咨询 —12月12日双十二 — 双十二在近几年也被电商们催化成了如双十一一般的购物节。当然，也给餐饮品牌们多提供了一个做营销的契机。 支付宝口碑专门针对线下门店做了“1212口碑支付宝全球狂欢节”活动。
双十二继双十一也成了狂欢节 ▲图片来源：百度 “双12零点，来海底捞过生日！”是海底捞的双十二活动主题。海底捞为双12生日的消费者举行生日趴，统统可以享受8折优惠。 为了满足普通消费者，海底捞准备了多份单品优惠券，例如1元抢购虾滑、半价滑牛肉券。此外，海底捞还提供满返优惠券。
传统老字号五芳斋已经连续四年参与双十二活动 ▲图片来源：百度 —12月24日平安夜、12月25日圣诞节 — 圣诞节虽说是西方节日，但随着中西方文化的融合，也成为下半年举足轻重的一个营销节点。 圣诞老人、圣诞树、圣诞帽、平安果等等，很多餐厅早早就准备起来，标志性红绿搭配的圣诞色营造热闹的节日氛围，极具吸睛效果。 星巴克最擅长的就是圣诞杯，每年圣诞节时都会推出新款杯子，并且限量提供，已成为一种习惯，让消费者对星巴克的圣诞新款产生期待感。
星巴克圣诞杯 ▲图片来源：数英网
麦当劳的圣诞节花式祝福#圣诞传心意# ▲图片来源：数英网 当然，也有餐厅借机推出平安夜浪漫烛光晚餐，餐后赠送平安果，对小情侣们过节颇具吸引力。 —12月31日跨年 — 12月底，又到了一年一度辞旧迎新的日子。各品牌除了准备各自的年会之外，还应抓住2018年的小尾巴，而且正值元旦前夕。活动可连同元旦三天假高峰期一起做。 凌晨的跨年，是每个人都不愿错过的。其实这对做夜宵的品牌来说是不可多得的机会，餐厅可组织做一些跨年活动，与顾客们一起跨年，纪念凌晨一刻。
必胜客的借势海报：太阳从地平线冉冉升起，意味着崭新的一年就开始了 ▲图片来源：数英网 曾有餐厅在12月31日推出#明年陪我跨年的是否还是你#的话题活动，把到店消费的朋友、家人或情侣们一对对拍成照片打印并收藏，让参与的人明年再来看身边的人是否还在。 这样具有纪念意义的活动，不仅能吸引顾客参与，还借此机加深了餐厅在顾客心中的好感度。 结语 节日有很多，关键是餐饮人要有所选择，并不是什么节日都要做活动。餐饮人应选择消费者认知度高、与餐饮相关的活动，才能吸引到消费者。 做活动不是目的，目的是这样的活动做下来能否为你的门店带来客流量？并且，餐饮品牌做活动应有自己的营销主线，根据自身的需求把一个个小活动与品牌卖点结合起来，才是有价值的。 更多相关资料请浏览 唐人餐饮策划管理咨询机构官网 或者关注我们微信公众服务号
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