随着社会的进步和时代的发展，如今的人们已经进入了“读图时代”。一张吸引眼球的海报，远远要比一篇高谈阔论的文案来得更有爆点，更能吸引消费者。所以，如何拍摄及展示一张图片，成为了营销方都应该掌握的一门学问。
对于餐饮店来说更是如此，一张氛围浓郁的环境照、一张色泽诱人的菜品照、一张生动活泼的人物照，都是吸引消费者的关键所在。好的照片才能给消费者留下深刻的第一印象，并能通过照片带给消费者身临其境的临场感。
既然照片对于餐饮店来说如此重要，那么是否真的只能通过专业的摄影师才能达到这样的水准呢？其实不然，在智能手机普遍运用的今天，我们也能通过手机拍摄出自己想要的照片，只要掌握以下的三要素即可：构图、光线、搭配。本期特别企划，笔者为大家归纳了拍摄照片的技巧及注意事项，除了少部分需要使用单反相机的专业功能之外，大部分事项都能用智能手机解决。只要掌握并合理运用这些技巧，便能拍摄出让满意的餐厅照片。
环境篇
餐厅的环境照展示，是环境亮点的重要部分。如何能够在照片中突出餐厅环境的特色，如何能够用环境打动消费者，都是摄影者需要考虑的内容。如何利用技巧拍摄出好看、有深度、突显特色的照片，是我们现在要解决的事情。
POINT要点
Ⅰ、使用白平衡光自动找到照片合适的拍摄颜色。
Ⅱ、利用镜头构成环境拍摄的空间纵深感，增加层次感。
Ⅲ、九宫格垂直线，取地面、中景、上景各三分之一，画面正。
Ⅳ、环境暗的场景需适度曝光。
Ⅴ、拍环境特色时选取局部图，非全景图。
1.正确的白平衡
拍摄环境照片，首先要考虑的是真实还原现场的色彩，这就需要找到正确的白平衡。要了解白平衡先要知道色温，它是指把绝对黑体加热到5600k时会呈现日光的白色，在此白光照射下物体的本身颜色最为准确。相机的白平衡就是以此为依据，在不同的光照条件下来纠正偏色，使其变成在标准白光下呈现的色彩。
调节白平衡专业做法是在现场环境的光照下，先拍标准白板作为相机的矫正数据，或者凭经验调节K的数值。而傻瓜相机则只需要根据现场光源的性质，直接调整相对应的白平衡模式即可。
如果对于现场的光源把握不准，也可以把相机调整为自动白平衡，这样虽不如手动调节的效果好，但避免了设置错误的白平衡而导致的偏色，如白炽灯的光照下使用太阳光模式就会偏黄，而这两者反之则会偏蓝。
2. 构图的空间与纵深让照片更有层次感
在拍摄环境照时，摄影者可以通过不同焦距的镜头，或不同的拍摄角度进行构图和景深的控制，使画面产生不同的空间透视效果。常用的空间透视方法如利用线条变化，在平面上表现出立体空间的视觉，也可以利用广角镜头，近大远小，夸张前景，为画面增加立体的空间感觉。
摄影必须采用各种策略来加强或减弱画面纵深感。在实际拍摄中，有时纵深感可以通过近浓远淡的影调来体现。【注：“影调”指照片的基调或调子。】
3.九宫格对准垂直线画面构图正
九宫格构图，非常常见且基本的构图方法，画面可分上、下、左、右四边分成三等分，用直线把这些对应的点连起来，画面中就构成一个井字，画面面积分成相等的九个方格。拍摄时需要把主体放在四个点上(或者线上);把画面分成三份，不要让主体在正中间，拍摄出的效果会相对更好。
九宫格的另外一个作用是帮助摄影者对准垂直线。在环境摄影的构图中，真实还原所拍摄物是基本要求之一，如照片里建筑的竖线条不垂直，画面就会显得倾斜失去真实感。这时就需以九宫格的竖线为基准去放正相机，使得画面里建筑的竖线保持垂直。如果出于构图需要无法使竖线条保持垂直，那么需要后期在Photoshop里用变形功能拉直线条。
4.画面曝光量需足
当拍摄较暗的室内环境时，如果用自动模式那么相机很可能会自动开启闪光灯，则会出现一些曝光不足或曝光过度的情况，这时就应该关闭闪光灯，采用曝光补偿来弥补这些情况。
曝光补偿是因为面对浅亮、深暗和明暗不均的被摄体时，可能会出现失误致使照片曝光过度或不足，所以要进行曝光调整。现在相机都设有曝光补偿，其范围+、-4或+、-2的范围内进行增减曝光量调整，获得满意的影像效果。
○ 曝光正常会使照片看起来通透，细节也非常丰富
○ 曝光不足则会使照片缺少该有的细节
根据数码相机设置的多种曝光模式：
自动曝光模式的特点是当光线明亮时，照相机就选用小光圈和高速度的快门组合。当光线暗弱时，相机就自动调整成大光圈和慢速度的快门曝光组合。也可用手动来调整光圈大小，获得曝光正确的效果。手动曝光在拍摄照片时，需根据自己的需求及周边的环境来手动设定相机的光圈、快门等，以此取得满意的照片效果。
5.展示特色取突出的重点，而非全景图
在环境拍摄时，不单单都是全景，有时候也需要拍摄出细节及有特点的部分。这时的拍摄就需要聚焦在某一个想突出的亮点上，如画面中，想重点突出餐厅的酒水特色，那么拍摄者就不再需要展示全景，重点来拍摄酒水的照片。
对于想要突出重点的照片来说，取局部的细节处进行拍摄，比全景照更能说明餐厅的特色及提供的服务或优惠。
6.使用三脚架，防止画面模糊
在拍摄时不要忽略三脚架的使用，实际上技巧拍摄往往都离不开三脚架的帮助，尤其是当快门速度较低的时候。三脚架的主要作用是能稳定照相机，以达到特有的拍摄效果。最常见的就是长曝光中使用三脚架，拍摄者如果要拍摄光线较暗的照片时，曝光时间需加大，而这个时候数码相机不能抖动，就会需要三脚架的帮助。所以，三脚架在拍摄中的第一个要素就是稳定性，拍出的画面也不会模糊。使用三脚架进行拍摄时，一般推荐光圈优先自动曝光模式，能发挥出镜头的分辨力。如拍摄照片时因环境较暗，选用较慢的快门，使用三脚架拍摄，可确保画面的清晰度。
○ 采用较慢的快门速度，要避免手振而造成的图像模糊，当快门速度低于1/60秒时，应尽量使用三脚架或其他支撑物体来支撑和稳定身体和相机。
如果身边没有三脚架，可以找一些具有支撑作用的物体来暂代三脚架，摆放好后再进行拍摄，以保证画面的清晰。
